砂锅冒菜(麻辣味)

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艾米青云
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这道菜，起源很早，很美味。

砂锅冒菜的用料

猪黄喉 250g 毛肚 100g
火腿肠 2根 黄豆芽 100g
小白菜 2颗 鸡血 4块
土豆粉 1袋 姜 蒜 各1块
胡椒粉 20g 料酒 少许
香油 少许 火锅底料 1袋
香酥黄豆 100g 味精 20g
鸡精 20g 盐 20g

砂锅冒菜的做法

砂锅冒菜(麻辣味)的做法图解1

步骤1

流程:锅内放油→冷油下豆瓣、泡椒→炒香下火锅底料→炒香下香料→下芽菜、姜片→炒香加热水→水煮开加胡椒粉、料酒→开小火煮10分钟→加鸡精、味精→将国内香料渣捞不要→加豆瓣增香→下鸭血、火腿肠、土豆粉、小白菜→煮开下猪黄喉、毛肚→微煮捞起装入盘中→加锅内余汤、香油→最后表面撒上香菜、油酥黄豆即可。 注:1.将猪黄喉、毛肚改小 2.白菜改成两段 3.火腿肠、鸭血、姜切片 4.毛肚火锅料必须最后放，不然就会变老 5.香酥黄豆即油炸黄豆

砂锅冒菜的烹饪技巧

希望大家能够喜欢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 艾米青云 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 炒锅 锅具

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