自制泡菜

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自制泡菜的用料

大白菜 两颗，我拿半颗去煮了 辣椒粉 三两
葱一把 我只要梗 姜两块，蒜两头 盐一两
萝卜一个苹果一个 梨一个 海鲜酱 四五勺
糯米粉 一两

自制泡菜的做法

自制泡菜的做法图解1

步骤1

白菜切到中间掰两半，再用同样方式对半分，提前用盐腌一晚上，盐只抹白菜梗就可以了，底部放盐水，刚开始一两个小时的时候给翻个面，第二天拿出来冲洗干净挤干水份
自制泡菜的做法图解2

步骤2

萝卜苹果梨全都擦丝，姜蒜切茸
自制泡菜的做法图解3

步骤3

葱切小段
自制泡菜的做法图解4

步骤4

熬糯米糊忘拍了，水半杯等烧开了开了把糯米粉倒进去不停的搅熬至透明关火晾凉，再把辣椒粉，姜蒜倒进去拌匀，再把刚才擦丝的那些也倒进来，海鲜酱加个几勺，拌匀尝尝口感可以加盐或者糖调成自己喜欢的口味，主要是记得戴一次性手套防辣手，
自制泡菜的做法图解5

步骤5

再把调料均匀的抹在每一片白菜上然后密封冷藏两天就可以吃了，头两天吃最好，因为第三天开始产生亚硝酸盐，第九天最高然后慢慢降低直到第二十五天才没有，所以头两天吃或者第二十天吃最安全

自制泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 哟嗬美食我来啦 编写，未经授权不得转载

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