黄米面粘糕

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一霖YILIN
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不时想起儿时街边老奶奶卖的黄米粘面糕，放在铁板上一直热着，吃到嘴里粘粘的、软软的、甜甜的。特爱吃，实验几次，终于找到儿时的味道…

黄米面粘糕的用料

黄米面 适量 糯米面 适量
红心小红薯 3个 糖 适量

黄米面粘糕的做法

黄米面粘糕的做法图解1

步骤1

黄米面，占2/3。
黄米面粘糕的做法图解2

步骤2

糯米面，占1/3。
黄米面粘糕的做法图解3

步骤3

红心红薯上锅蒸熟，剥皮捣成泥。趁热加适量糖，根据自己喜甜的程度。
黄米面粘糕的做法图解4

步骤4

温热时，慢慢加黄米面、糯米面，软软的能拍成饼状即可。
黄米面粘糕的做法图解5

步骤5

锅中少许油，揪块面，拍成圆饼稍厚些，太薄吸油多。拍时可沾点油，不粘手。
黄米面粘糕的做法图解6

步骤6

两面沾少许黑芝麻，热锅凉油放锅内用最小火煎。
黄米面粘糕的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄。饼离火心，否则易糊，其中一个离得近了。
黄米面粘糕的做法图解8

步骤8

盛盘，趁热吃，粘、焦、甜、糯。
黄米面粘糕的做法图解9

步骤9

和糯米粉绝配，口感比单纯的粘面好很多。

黄米面粘糕的烹饪技巧

黄米面，我们北方称为黏面，要买新鲜的，往年的发苦。面团要软软的，能成型即可，否则口感不好。全程最小火煎，饼放在火心四周，不糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 西点

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