蒸出来的馒头蛋糕

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这个作品是偶然而制，家里经常做烘焙，有一天儿子说：“妈妈，馒头可以不可以也象生日蛋糕一样漂亮？”。我觉得这个构想完全有可能，于是试着拿了三种色彩来搭配，除了火龙果汁经高温变色是一个有趣的意外，其它都挺好！馒头也可以华丽丽的当“蛋糕”吃啦！

馒头蛋糕的用料

中筋面粉（白色） 110g 清水 100ml
细砂糖 40g 中筋面粉（绿色） 110g
清水 100ml 抹茶粉 15g
细砂糖 40g 中筋面粉（橘色） 110g
火龙果汁 110ml 细砂糖 40g
酵母 共 3g

馒头蛋糕的做法

蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法图解1

步骤1

先把火龙果榨取汁液，大约半个火龙果就能取到100ml 的果液。
蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法图解2

步骤2

分别和出三个面团，抹茶粉必须先在清水里搅拌均匀再和面。静置发酵好三个面团，排出气体。
蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法图解3

步骤3

把面团分别擀开，留下适量的面团制作装饰。其余一层一层垒起来。
蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法图解4

步骤4

使用辅助模具，切割面饼，制成蛋糕型。
蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法图解5

步骤5

随意设计装饰，可以制玫瑰花馒头。（五个小剂子擀开，累加后如图卷入“花芯”。）
蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法图解6

步骤6

卷成筒子后，对半切开，可以制成两朵玫瑰花。
蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法图解7

步骤7

打开“花瓣”，用剪刀修剪一下“花瓣”使其生动。
蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法图解8

步骤8

由于这个“馒头蛋糕”厚度比较高，所以必须蒸30～35分钟的时间。
蒸出来的馒头蛋糕#方太-一代蒸传#的做法图解9

步骤9

漂亮的馒头蛋糕。

馒头蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载

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