vol.50 灌汤猪肉大包

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这可能是史上最短的肉包方子..当别人的方子在怎么揉面团醒面团上就花了十几个步骤时,我的方子一共只有5步,额...没错...只有5步 但是这并不影响今天的包子异常的好吃,甚至可以用唇齿留香来形容,所以当别人还在纠结是买channel包包还是gucci包包时,我已经吃上了热气腾腾的人血馒..呸!是热气腾腾的灌汤大包

vol.50的用料

三肥七瘦肉泥 150g 葱姜糖盐老抽 各5g
100g 面粉 300g
150g 酵母 3g

vol.50的做法

vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解1

步骤1

准备材料
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解2

步骤2

酵母用150g温水冲开,倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,再揉成团,盖上保鲜膜,30℃发酵30分钟
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解3

步骤3

此时在猪肉馅中加入葱姜糖盐老抽和水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,冷藏很关键,不冷藏没办法包,也是做出灌汤包的奥义所在
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分成12份,分别滚圆,擀成面皮,中间厚周围薄
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解5

步骤5

用怎么样都好的姿势包好肉包,因为怎么样也不会包的比我差..
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解6

步骤6

水适当加热关火,加盖醒20分钟;醒完大火烧开,小火蒸25分钟关火,再5分钟取出
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解7

步骤7

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vol.50的烹饪技巧

你看这皮,你看这馅,我都不好意思说是我做的,要不然别人就会评价我:“诶,你家卖包子的?”内时我只能无奈的回一句:“不不不,我家...都是讲段子的,个个都大V...”
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-15

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