vol.50 灌汤猪肉大包

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这可能是史上最短的肉包方子..当别人的方子在怎么揉面团醒面团上就花了十几个步骤时，我的方子一共只有5步，额...没错...只有5步 但是这并不影响今天的包子异常的好吃，甚至可以用唇齿留香来形容，所以当别人还在纠结是买channel包包还是gucci包包时，我已经吃上了热气腾腾的人血馒..呸！是热气腾腾的灌汤大包

vol.50的用料

三肥七瘦肉泥 150g 葱姜糖盐老抽 各5g
水 100g 面粉 300g
水 150g 酵母 3g

vol.50的做法

vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解1

步骤1

准备材料
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解2

步骤2

酵母用150g温水冲开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成团，盖上保鲜膜，30℃发酵30分钟
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解3

步骤3

此时在猪肉馅中加入葱姜糖盐老抽和水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，冷藏很关键，不冷藏没办法包，也是做出灌汤包的奥义所在
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分成12份，分别滚圆，擀成面皮，中间厚周围薄
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解5

步骤5

用怎么样都好的姿势包好肉包，因为怎么样也不会包的比我差..
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解6

步骤6

水适当加热关火，加盖醒20分钟；醒完大火烧开，小火蒸25分钟关火，再5分钟取出
vol.50 灌汤猪肉大包 #煮男养成记#的做法图解7

步骤7

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vol.50的烹饪技巧

你看这皮，你看这馅，我都不好意思说是我做的，要不然别人就会评价我：“诶，你家卖包子的？”内时我只能无奈的回一句：“不不不，我家...都是讲段子的，个个都大V...”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

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