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【私房香菇糯米煎饺】
我们家虽然是南方人，但是也爱面食，饺子更是经常做，以前粘着妈妈一起住时，妈妈经常做，特别是我们小时候，那是都是妈妈手工撖饺子皮的，她的动作可快了，一下子一个，我们只负责把揪出来的小面团按扁，剩下的活都是妈妈完成的，再长大一些就帮忙包饺子了，也不记得是什么时候开始会包饺子的，应该还是小学的时候，到后来到今天为止都是妈妈手撖饺子皮的，我从来没试过手动撖饺子皮，今天突然想吃饺子又不想去买饺子皮，所以我也动起手来自己撖皮、和馅包饺子，和饺子馅是件非常容易轻松的事，手橄饺子皮倒是要考验一下自己，边回想边做，倒也顺利过关！哈哈开心！想想我的妈妈手真的是巧，她可是真有速度呀！然后撖好的皮质量又高，又圆又簿！我的也不赖喔！就是动作稍微慢了一点，第一次自己全程完成，满意！说说馅料吧，也是突发其奇想！我喜欢香菇的香味又喜欢糯米的软糯，也经常把它们混合在一起做菜，灵感突然就来了，把它们做成煎饺口感一定非常新鲜有趣！果然不出所料，外酥脆内软糯，香气十足！一个接着一个！分享给大家！大家也可以试试喔！真心好吃！口感丰富！
船歌鱼水饺的做法
步骤1
鲜香菇洗净剁碎待用
步骤2
糯米提前浸泡待泡待用
步骤3
猪肉剁碎待用
步骤4
将猪肉碎，鲜香菇碎，葱花，蒜蓉（香蒜米）放在一起，加入姜末，盐，白糖，料酒，生抽，淀粉，花生油一起拌匀。
步骤5
拌匀的肉馅后再加入糯米（糯米要捞出无水份）一起拌匀待用
步骤6
拌好的馅料腌制一下入味，这个时候和面。
步骤7
大盆中放入面粉（我做量不多，所以就手动了，量大可以用面包机和面）
步骤8
面粉中加水用筷子搅拌成棉絮状
步骤9
将面絮状揉成光滑面团，待橄饺子皮了。
步骤10
揉好的面团搓成粗条，切成等大小的小面团
步骤11
小面团撒满面粉，每个都用掌心按扁待橄皮。
步骤12
两手合用，左手旋转小面团，右手撖动撤面杖，边转边撖，一下子就完成一个了，以此类推完成所有小面团
步骤13
撖好的饺子皮，不是特别的圆，但也均匀簿厚适中，哈哈开心！
步骤14
简单说下包饺子，面皮内放入馅料，馅料不要太多，糯米会膨胀一些。
步骤15
面皮中间对捏一下
步骤16
包出自己喜欢的样子不会露馅就好，我做的是最简单的，也还能过关不是太丑吧！嘻嘻！我喜欢馅儿大的，所以还是很包满！
步骤17
背面是这样子滴.....看着还行！
步骤18
全部包好准备下锅蒸喽
步骤19
热锅热水上气后放入蒸笼（饺子）盖上盖子中火蒸15分钟即可。
步骤20
蒸好后的饺子白白胖胖的
步骤21
用不粘锅，热锅热油放入饺子，几面煎至金黃煎香即可出锅开吃！
步骤22
成品图
步骤23
成品图：外表香脆，内里软糯，香气十足！口感很棒喔！
步骤24
成品图，近照来一张！船歌鱼水饺的烹饪技巧
糯米提前浸泡或用热水浸泡20分钟即可，鲜香茹要揸干水份，因为糯米要吸水会膨胀一些的，所以包时馅儿不要太包满，因有糯米所以先蒸熟后再煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-12-15
冰冰手记
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