剁椒鱼头

1.3万 浏览 207 收藏
收藏
爱吃的董小姐z
爱吃的董小姐z 爱吃的董小姐z
＋ 关注

晚上带着妹妹去了超市 就吵着闹着一定要买鱼 就买了条鲢鱼心里盘算着鱼头做剁椒鱼头 鱼尾烧豆腐汤 端上桌10分钟我们全家4人都给干完了～麻麻说这样烧着好吃 因为我是宁波的所以不怎么会吃辣 将剁椒改成了去了籽红尖椒 不辣颜色又丰富 不吃辣的又想吃剁椒鱼头也可以这么做

剁椒鱼头的用料

鲢鱼鱼头 一个 剁辣椒 适量
大蒜 4瓣 生姜 8片
葱 一把 蚝油 2勺（家用瓷勺计）
酱油 4勺 盐 适量
白醋 一小勺 白糖 一小勺
香油 2勺 食用油 适量
花椒 20粒左右 大料 一颗
料酒 2勺

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头洗净 用刀在鱼下巴这面对半切开 但底部还粘连即可 加入2勺酱油 一勺蚝油 一勺料酒 适量盐里外抹均匀 腌制15分钟 腌制好后 鱼头下面放4片姜片
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

拿出一个碗加入适量剁辣椒（不吃辣的就可以像我那样将红尖椒切细末）然后葱白 大蒜 4片生姜切成末放入 再放入2勺酱油 1勺蚝油 一勺料酒 一小勺醋一小勺白糖和适量盐搅拌均匀
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

再均匀的平铺在鱼头上 然后水开后上锅蒸20分钟左右（视鱼头大小 宁可吃熟点也不不要不熟是吧）
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

鱼头蒸好后撒上葱花 （鱼出锅如蒸的水多了可以用勺子舀掉一些）
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

锅内放适量油 放入20粒花椒和一颗大料掰散 炒香后捞出再混合入2勺香油 油烧很热后浇到鱼头上就好啦～ 真的好吃

剁椒鱼头的烹饪技巧

鱼头最好是往下多切一寸的肉 那样就够吃了 鱼肚里的黑膜一定要洗干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 爱吃的董小姐z 编写，未经授权不得转载

剁椒鱼头的其他做法更多

剁椒鱼头的全部作品更多

上传我做的这道菜

剁椒鱼头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 剁椒鱼头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 剁椒鱼头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活