牛肉辣椒酱

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辰砂1
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头一次自己做，借鉴了前辈们的菜谱弄了一下，一些数量都是自己约摸。。

牛肉辣椒酱的用料

牛里脊 600g 辣椒 1100g
花生。芝麻， 适量 菜籽油 适量
姜蒜 适量 豆瓣酱 我随意用了两袋。。

牛肉辣椒酱的做法

牛肉辣椒酱的做法图解1

步骤1

四川的小辣椒特别辣。。用干布擦干晾一晾去去水分，我是用刀切的，。特别辣手
牛肉辣椒酱的做法图解2

步骤2

手切真是受罪啊。。但是比料理机的有口感。
牛肉辣椒酱的做法图解3

步骤3

牛肉也是用刀切的，大粒有口感，姜蒜切末，花生芝麻弄熟。。
牛肉辣椒酱的做法图解4

步骤4

先把牛肉炒干！再起锅加油，油热后暴香姜蒜，加辣椒炒吧，加花生芝麻，不停的翻炒，千万别糊锅了。。 哎呀忘说了，牛肉我腌了，用白芷香叶料酒盐。。腌了半天时间，为了入味好。。
牛肉辣椒酱的做法图解5

步骤5

炒干辣椒后加牛肉粒，加豆瓣酱，我还加了一丢丢的白糖。。牛肉之前炒干了水分的。不停的翻炒。。我炒了一个小时。。
牛肉辣椒酱的做法图解6

步骤6

翻炒了一个小时出锅拉，卖相不怎么样，味道还不错。。

牛肉辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 辰砂1 编写，未经授权不得转载

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