荷叶饼

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蓁蓁真
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饭店吃饭经常会有荷叶饼出镜，漂亮的外观，美味的内涵都很受大家的欢迎。我的荷叶饼虽然没有那么漂亮，不过口感非常好，味道绝不会比饭店差，最重要是吃着放心-。

荷叶饼的用料

面粉 250g 鸡蛋 1个
水 100g 酵母 3g
雪里红 100g 胡萝卜 100g
木耳 10g 葱头 30g
鸡蛋 1个 肉末 100g

荷叶饼的做法

荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

将面粉加水酵母一个鸡蛋放入面包桶内和面20分钟后自动发酵，发酵到两倍大后取出排气
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

排好气后分成大小均匀的小块，团圆
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

擀成椭圆形的面片
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

刷上油，熟了后好分开
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

对折
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

用刮板压出形状
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

食指和拇指捏住下面，这一步可以省略
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

放入笼屉内醒发二十分钟后再开火蒸，锅开后十分钟就可以关火了。
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

（木耳提前泡发好）这期间把胡萝卜、葱头、木耳、肉切成小块，肉切小块（也可以用肉末）用料酒蚝油腌制一会儿，鸡蛋炒熟
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

锅内放入油，油热加肉末翻炒，加入适量的酱油，蚝油、料酒，肉变白后加入葱头翻炒出香味
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

加入胡萝卜、木耳、雪里红，鸡蛋翻炒均匀，滴入几滴香油即可出锅
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解12

步骤12

炒好的馅料
荷叶饼#爱仕达寻找面点女王#的做法图解13

步骤13

蒸熟的荷叶饼夹上炒好的馅料吃吧

荷叶饼的烹饪技巧

馅料我用了自己腌的雪里红，木耳，鸡蛋、胡萝卜葱头，这样色香味俱全，如果喜欢辣的可以加入辣椒，味道一样很好的-面包机和面简单易行，小白一样可以做出来哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 蓁蓁真 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 晚餐 爱仕达

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