六寸抹茶戚风蛋糕

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叶子轻轻飞
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抹茶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 牛奶 20g
玉米油 20g 低粉 30g
盐 0.5g 抹茶 3g

抹茶戚风蛋糕的做法

六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

原料称量好，蛋清、蛋黄分离。蛋清盆要无水无油，蛋清中不可混入蛋黄。把牛奶、玉米油、白糖倒蛋黄盆内。
六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用手抽搅拌均匀，筛入面粉、抹茶粉翻拌均匀(不转圈搅拌防起筋)。
六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加白糖打至打蛋器取出有硬尖角，就可以了。这时预热烤箱150度五分钟以上。
六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白霜分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入六寸模具内，轻磕出大气泡。
六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱中下层150度50分钟。取出在台面震下，倒扣直至完全冷却。
六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

转圈用手从边上慢慢扒开蛋糕体(每次扒开深度要差不多)，取出蛋糕。

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 叶子轻轻飞 编写，未经授权不得转载

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