爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始

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lily华3227
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最近，各式的烘焙坊都在做蛋糕卷，平时也收集了很多的配方，今天选择了这个比较简单的配方，烤出的蛋糕松松软软的，裹上淡淡的奶油和漂亮的草莓，味道棒极了。

爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的用料

鸡蛋 4个 易小焙蛋糕粉 40g
牛奶 40g 细砂糖 40g
玉米油 40g 淡奶油 100g
草莓 适量

爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法

爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解1

步骤1

准备所有材料。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入油和奶，用手抽搅拦均匀。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解3

步骤3

筛入易小焙蛋糕粉，直至嫩滑无颗粒状。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解4

步骤4

蛋白分次加入细砂糖打发至硬性泡发。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白入蛋黄糊中，用J型切拌法拌均匀。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解6

步骤6

拌匀的糊倒回剩余的蛋白中继续用J型切拌法搅拌均匀，直到看不到白色的蛋白。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解7

步骤7

拌好的蛋糕糊均匀细腻。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解8

步骤8

提前将油纸铺在方型烤盘里，将糊糊倒入其中，用刮板抹平。入提前预热好的烤箱，180度15分钟左右，待蛋糕上色均匀即可。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解9

步骤9

出炉后迅速将蛋糕卷移出烤盘，撕开四周散汽。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解10

步骤10

将淡奶油加糖低速打发到有明显的纹路即可，然后在蛋糕面上抹上奶油，在一头铺上切成小颗粒的草莓，卷好入冰箱冷藏。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解11

步骤11

冷藏半小时后取出切件。
爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法图解12

步骤12

这就是最后的成品图。

爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 lily华3227 编写，未经授权不得转载

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