酱大排

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言笑晏晏w
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酱大排的用料

精排 500g 生抽 三勺
老抽 一勺 白糖 一勺
鸡精 少许 盐 少许
料酒 少许 老汤 一包
花椒 5颗 大料 一颗
姜 两片

酱大排的做法

步骤1

精排切大块，焯水，放一勺料酒，大火烧5-10分钟，拎出用凉水洗干净。
酱大排的做法图解2

步骤2

水烧开，放生抽，老抽，糖，盐，花椒粉，调料包中放花椒大料，姜，葱。倒入精排，这里特意说一下老汤。老汤是上一次酱大排的汤，放凉后用保鲜袋装好，放入冰箱冻上，下一次酱大排，加入，会使排骨酱香味道更浓。更好吃。第一次做，只放其他调料即可，然后把煮好的汤冻好，下一次就有老汤了。我家的老汤就是一次一次炖出来的，每次都加一遍调料越顿越香，已经一年多了。
酱大排的做法图解3

步骤3

炖大概一小时即可，加一些味精，成起来。 不要忘记把炖汤冻好，下一次酱菜用，老酱汤可以酱排骨，猪蹄，肘子。等等。

酱大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 言笑晏晏w 编写，未经授权不得转载

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