秋葵肠仔披萨

2.1万 浏览 618 收藏
收藏
食尚煮易爱下厨
食尚煮易爱下厨 食尚煮易爱下厨
＋ 关注

做过多种口味的披萨，这次的口感最好，无论味道还是面粉的柔软度都非常赞，家人吃过后总觉得不够过瘾，第二天又做了一份，照样不一会儿就消灭干净了，经过多次尝试，总结出以下几点：1、揉面时加入少许黄油，能增加面粉的柔软和香味。2、擀面皮（披萨皮）不能太厚，适中的厚度，辅料和芝士在烘烤的过程中香味能渗透其中。3、最重要的是这次用了秋葵，说实话，秋葵凉拌或清炒的口感食尚都不太喜欢，吃起来黏黏糊糊的，做披萨竟然完全不同，经过烘烤的秋葵粘液转化成蓬松润滑剂，令披萨皮的口感柔软又香滑，还有一点点的筋道，非常美味。朋友们有兴趣可以尝试一下，有些食材在平时的实践中才能发现它的特别之处，发掘到更好的运用与搭配呢~

秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的用料

高筋面粉 150克 清水 80克
细砂糖 10克 盐 1/4小勺
黄油 20克 酵母 2克
秋葵 2个 脆皮肠 3根
番茄酱 3汤匙 红椒 少许
马苏里拉芝士 150克

秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法

秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

备好食材；面粉、脆皮肠、秋葵
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

加上清水、混合成面团
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

发酵面团时，可以洗净秋葵切片，肠仔切片
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解12

步骤12

面饼上面涂抹一层番茄酱
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解13

步骤13

撒些马苏里拉芝士碎
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解14

步骤14

整齐铺上肠仔和秋葵
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解15

步骤15

撒上红圆椒
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解16

步骤16

再铺一层芝士碎
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解17

步骤17

烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟，
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解18

步骤18

烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解19

步骤19

成品图
秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法图解20

步骤20

成品图

秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的烹饪技巧

披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的其他做法更多

秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的全部作品更多

上传我做的这道菜

秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 秋葵肠仔披萨#爱仕达寻找面点女王#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活