榴莲可丽饼蛋糕

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青水zy

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色泽金黄，奶香柔软的可丽饼与新鲜的榴莲肉、奶油碰撞出奇妙的口感与味道，绝对是一款让你“醉倒”的蛋糕！酷爱榴莲的人一定对它是爱不释手吧！在家自己做可丽饼蛋糕口感更加新鲜，吃着放心呢！制作步骤简单，烙制可丽饼费点时间，有些难度。制作时注意步骤里的几个要点，做几张就有经验啦！这个量做了13张皮子，用11张。榴莲肉用300克，不喜欢太甜淡奶油用得很少，一共用200克。成品效果没有那么高大了啦！尝了一块，香味奇特浓郁，柔软可口！喜欢的朋友也试试吧！

榴莲可丽饼蛋糕#1%的最嗨烘培#的用料

常温鸡蛋（大蛋） 3只细砂糖 40g 常温牛奶 280g 常温淡奶油 20g 融化黄油 20g 低筋面粉 120g 细盐1g 柠檬汁2-3滴不粘锅（24cm）大汤匙各一筛网（很重要）一把夹心奶油部分淡奶油 500g 细砂糖 50g 榴莲肉适量

榴莲可丽饼蛋糕#1%的最嗨烘培#的做法

步骤1

鸡蛋打入盆中，所有的材料都要常温。加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。用有机鸡蛋或柴鸡蛋，蛋黄颜色黄，饼的颜色更好看。加入牛奶、淡奶油、融化的黄油、过筛后的低粉，所有材料搅拌均匀。

步骤2

重要步骤：请将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡，备用。过滤好的面糊，明显细腻很多。

步骤3

准备不粘平底锅，用小火煎烙可烙饼皮14张左右。重要步骤：我放了一块湿抹布在旁边，想要摊出圆润的饼皮，这块湿抹布的作用可大呢，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。面糊会沉淀，用时搅一搅，舀一汤匙面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。在湿抹布上再多放一小会。每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离，以防止粘连。