糟卤门腔

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糟卤门腔作为一道开胃凉菜，制作简单，味道鲜美。门腔是上海人的叫法，俗称猪舌头、口条，别看它样子丑，其肉质坚实，含有丰富蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

糟卤门腔的用料

猪舌 500g 糟卤 500g
八角 2颗 桂皮 1小块
花椒 20粒 香叶 2片

糟卤门腔的做法

糟卤门腔的做法图解1

步骤1

准备好材料，糟卤超市有瓶装的购买。
糟卤门腔的做法图解2

步骤2

洗干净猪舌，用厨房剪刀剪去淋巴。
糟卤门腔的做法图解3

步骤3

开水烫一下猪舌表面，剥取表面白膜。
糟卤门腔的做法图解4

步骤4

在锅内加入所有香料和猪舌，注入清水至锅壁2升刻度位置。
糟卤门腔的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，启动炖排骨功能，约1小时20分钟。
糟卤门腔的做法图解6

步骤6

煮完取出放入密封碗内。
糟卤门腔的做法图解7

步骤7

倒入糟卤至没过猪舌，盖上盖子浸泡，放入冰箱两小时。
糟卤门腔的做法图解8

步骤8

取出切片。
糟卤门腔的做法图解9

步骤9

装盘

糟卤门腔的烹饪技巧

1.建议买陈年的糟卤，更香。 2.开水烫过猪舌表面以后，更容易除去白膜，剥不干净可以用小刀刮。 3.浸泡糟卤的时间不宜过长，糟卤很咸。2小时已经很入味啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 lovestory9 编写，未经授权不得转载

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