家常菜-私房黄焖羊肉煲

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美国厨娘

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红烧和黄焖是完全不同的烹饪方法，红烧是把肉，鱼等原料加油，糖略炒并加酱油等调料焖熟，菜色为黑，红色。黄焖是先将食物和药物用油炝加工后,改用文火添汁焖至酥烂的烹制方法，黄焖的菜品食材酥烂、汁浓、味厚。来美国一直买的都是绵羊肉，吃得有点腻了。想起有一次回老家，表妹说她同事家的羊肉做的特别好吃，刚好她们同事聚餐，我就厚颜无耻的跟去趁饭，一吃果然是吃过最好吃的带皮山羊肉，根本不管形象了，火力全开，吃到后面，我妹和别人解释我姐就是吃货，千万别介意。等下打麻将多赢她一点：）这次到顺发超市看到有冰冻的山羊肉卖，1/4只羊24刀，虽然很大，一咬牙还是买了，回来分成三份。然后立马去讨要秘方，人家看着我不远万里还惦记着她家的羊肉，也就把方法说出来了，不过她说还有一个香料包，里面的香料美国不一定有就没肯说。我嘱咐了表妹下次一定要软磨硬泡出来。我先按做法做来吃，但已经是肉香扑鼻，完全没有山羊的膻味，满满的香辣味让人食指大动！在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客： #戳链接#

私房黄焖羊肉煲的用料

带皮带骨羊肋条 500g	姜片 3片
八角 1-2个	香叶 2片
桂皮 1小块	陈皮 1大块
广东九江双蒸酒 15ml	红烧酱油 15ml
老抽 5ml	盐适量
陈醋 3ml	白糖少许
大蒜叶子 1根	葱 5根
干辣椒 15个