剁椒冬瓜

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无名丶黑
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吃火锅剩下300g的冬瓜，今日就加个菜。

剁椒冬瓜的用料

五花肉 100g 冬瓜 300g
生抽 5g 盐 适量
味精 少许 姜 1小块
蒜瓣 1颗 杭椒 2根
料酒 150g 十三香 1g
香菜 5g

剁椒冬瓜的做法

剁椒冬瓜的做法图解1

步骤1

杭椒洗净横切小段，加盐、料酒盐半小时。
剁椒冬瓜的做法图解2

步骤2

冬瓜洗净，去皮、去子切成小长方体装盘备用。
剁椒冬瓜的做法图解3

步骤3

五花肉切片，油烧开，加入五花肉翻炒，并加入姜、蒜，十三香，（红椒是平时晾干的杭椒，基本都没有不用放的，但有的话，炸干了很香）待油脂基本干了，加入冬瓜翻炒。
剁椒冬瓜的做法图解4

步骤4

冬瓜翻炒3～5分钟，加入少许生抽，翻炒并迅速倒入料酒、盐，大火烧开小火炖干，（只有少许水时放入冰糖，也可最开始时炒糖色，在我做的排骨中有炒糖色步骤，可以参考）加入杭椒、味精或鸡精少许，翻炒1分钟。盖上盖闷一分钟，加入香菜翻炒一下装盘。

剁椒冬瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 无名丶黑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 中国菜

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