原味松露巧克力

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李聂
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淡奶油和巧克力的比例是1:2，巧克力外层要用高纯的，内层软心用低纯的，这样就有先苦后甜的滋味哦。

原味松露巧克力的用料

70%黑巧克力币 100g 53%黑巧克力币 200g
淡奶油 100g 可可粉 80g

原味松露巧克力的做法

步骤1

首先将200g53%巧克力和100g淡奶油混合隔水加热融化，直到巧克力完全融化成顺滑状，放冰箱冷藏至凝固。

步骤2

准备一个烤盘，铺上油纸，将已经凝固的巧克力用小勺挖出一个一个圆球，不需要太圆，整齐的放烤盘上待用，如果室温高可以继续放冰箱冷藏。

步骤3

将100g70%的巧克力隔水融化搅拌至顺滑，离水降温至40度。最好在下面放上40度温水保持巧克力流动状态。

步骤4

取一个牙签，叉上一个巧克力球迅速在融化的巧克力里滚上一圈，然后放进装有可可粉的容器里滚动，继续上叙步骤直到吧巧克力球全部滚上一层可可粉，巧克力球要变硬了才能从可可粉中取出，然后开动咯。

原味松露巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 李聂 编写，未经授权不得转载

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