宝宝小点心之红糖大馒头

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宝宝小点心之红糖大馒头的用料

小麦低筋粉 200g 发酵粉 2g
红糖 20g 快熟麦片 2奶匙
温水 100g

宝宝小点心之红糖大馒头的做法

步骤1

所有材料全放一起搅成面絮，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大，取出揉排气，边揉边拍上食用碱水【食用碱不用多，一丁点就够，兑温水化开】，搓成圆柱形，刀切成等份的胚子 锅中烧开水关火，把馒头胚子放入蒸笼加盖二次发酵15分钟，再次开火蒸20分钟左右，闷3分钟再开盖

宝宝小点心之红糖大馒头的烹饪技巧

食用碱是为了中和发酵后面粉的酸味，提出面粉的香味，红糖我用的那种类似白棉糖那么细的，所以量少会甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 一家汤品 编写，未经授权不得转载

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