随意应下节——奶油抹巧克力戚风

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把巧克力加到戚风蛋糕里面，口感变得非常浓郁，简简单单的抹上一些奶油夹着吃，已经很足够了。 再加几个用草莓做的小雪人，圣诞feel就出来了！

奶油抹巧克力戚风的用料

蛋黄 3个 低筋面粉 45克
可可粉 10克 色拉油 40克
细砂糖 10克 水 45克
牛奶巧克力 42克 蛋白 3个
细砂糖 15克 淡奶油 250ml
糖粉 35克 草莓 适量

奶油抹巧克力戚风的做法

随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离；蛋黄内加入10克细砂糖，高速打发至颜色发白。
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解2

步骤2

准备好巧克力；把巧克力掰碎，加到色拉油里面。
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解3

步骤3

隔水加热至巧克力完全融化，放凉；加入蛋黄糊，用手动打蛋器搅拌均匀。
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解4

步骤4

加入水，搅拌均匀；低筋面粉与可可粉混合，过筛。
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄糊里面翻拌均匀至无颗粒状态；分三次把15克细砂糖加入蛋白里面打发至干性发泡，即提起打蛋器出现直立的尖角。
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解6

步骤6

先取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀；后倒回剩下的蛋白霜里面翻拌均匀。
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解7

步骤7

倒入模具，强震几下震出气泡；放入预热好的烤箱里面，160度40分钟。烤完后放凉切片，250ML的淡奶油加35克糖粉打发好就可以抹上去装饰了哦。
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解8

步骤8

OK
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解9

步骤9

下雪啦~~
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解10

步骤10

样子有点憨，哈哈哈
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解11

步骤11

一家三口~
随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法图解12

步骤12

香甜的草莓~

奶油抹巧克力戚风的烹饪技巧

1、因为有添加巧克力还有比较黏的可可粉，所以面糊翻拌的时候可能比较难翻拌均匀。务必提前将低筋面粉和可可粉混合然后过筛，最好多过几遍直到均匀。 2、这个是6寸的方子；如果想做八寸的话，就把材料分量乘以二。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 大懒小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 圣诞节

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