家常菜—鱼香肉丝

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胎毛娃娃

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我觉着我还是喜欢发一些家常菜，尽管现在烘焙的比较热门，收藏量和浏览量都很高，不过家常菜是每天都会一家人围在一起吃的，有一种热热闹闹的人情味儿，喜欢这种感觉，所以我也越来越愿意做饭和做菜。

家常菜鱼香肉丝的用料

里脊肉 150g	尖椒 1个
胡萝卜适量	木耳适量
姜丝适量	蒜片适量
葱花适量	水淀粉 1勺
糖一点儿	盐一点儿
醋（鱼香汁） 1大勺	酱油（鱼香汁） 1勺
水淀粉（鱼香汁） 1大勺	香油（鱼香汁） 1小勺
糖（鱼香汁） 1勺	食用油适量
郫县豆瓣酱 1大勺

家常菜鱼香肉丝的做法

步骤1

肉切丝，加入，盐，糖，水淀粉浆一下。尖椒，胡萝卜，木耳切丝，姜切丝，蒜切沫或片，葱切莲的葱花。

步骤2

热锅凉油，把浆好的肉丝下锅，滑炒一下。炒熟盛到小碗里。

步骤3

肉炒好之后，用标有鱼香汁的五种调料调一碗鱼香汁。

步骤4

炒熟盛到小碗里，放一边备用。

步骤5

锅中再次加入底油，爆香姜丝，加入郫县豆瓣酱翻炒，直到炒出红油。

步骤6

然后把三丝倒入锅中，大火快炒。

步骤7

炒到八成熟，加入事先炒好的肉丝，翻炒几下，倒入事先调好的鱼香汁。然后让芡汁成熟一下，不要过多的搅动，否则芡就稀了，不能够均匀的挂在菜上了。

步骤8

出锅就可以吃了，加一份木须肉配米饭，营养下饭的一餐就好了。木须肉可以翻一下我前边的食谱。

家常菜鱼香肉丝的烹饪技巧

我也是整理菜谱才发现，看着配料挺多的，其实也都是家里常用的那些调料，一点儿也不麻烦。川菜是出名的油大，在家做更健康和保证口味的同时，可以控制油量，因为菜用到了郫县豆瓣酱，本身很咸，所以不用再放盐了。喜欢吃辣的也可以再多加一点郫县豆瓣的量，家里有孩子，不能做太辣，这个口味还可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-25

©本菜谱的做法由胎毛娃娃编写，未经授权不得转载

胎毛娃娃

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