自制养生玫瑰酸奶

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胎毛娃娃

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强烈推荐这个酸奶，因为真的特别的好喝。而且自制的酸奶更新鲜，可以各种口味儿自由调配。做好的酸奶我加了玫瑰糖和玫瑰干花瓣，玫瑰最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

养生玫瑰酸奶的用料

牛奶 500g	原味酸奶 50g
糖 1大勺	玫瑰糖 1勺
干玫瑰花瓣适量

养生玫瑰酸奶的做法

步骤1

准备纯牛奶，和用于发酵酸奶的引子，我用的是纯白的老酸奶。

步骤2

奶锅倒入500ml牛奶,在牛奶中加入一大勺糖大概15克。这样酸奶会有一点甜的底味，加热到五六十度，能把糖化开的温度即可。不用烧开。

步骤3

把加热的牛奶晾一会儿，晾到大概三四十度，用手摸不烫了就好，把酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀。制作酸奶的小盆需要用开水烫一下，起到一个消毒的作用。然后可以放酸奶机制作了。

步骤4

时间调成八个小时，交给酸奶机发酵就好了。一般都是头一天晚上做，第二天一早做好了放冰箱冷藏。

步骤5

做好之后的酸奶，已经凝固了，我装了一瓶到洗净的酸奶玻璃瓶里，和小盆里这些一起放冰箱了。

步骤6

冷藏好之后的酸奶，很浓稠的样子。

步骤7

在酸奶中加一勺玫瑰糖，玫瑰糖是红糖和玫瑰花瓣腌制发酵成的，好像有的也叫玫瑰酱。

步骤8

然后再在表面洒玫瑰干花瓣就好了，我用了平时泡花草茶的干玫瑰花，很容易买到，我灌好的酸奶，经过冷藏钝化已经完全凝固了，可以以假乱真这老酸奶了。

步骤9

已经完全凝固定型的酸奶。

步骤10

倒置也不会流出来的正宗老酸奶，呵呵。

步骤11

加了玫瑰糖和玫瑰花瓣的酸奶，搅拌好了，开吃。

养生玫瑰酸奶的烹饪技巧

自制酸奶建议少加一点糖，给酸奶加一点底味，不加糖的酸奶真的很难喝，反正我家孩子是不喝，加一点糖，酸奶会很提味，而且后期不管加果酱，水果还是加麦片都会使味道很有层次。我习惯是把奶加热一下，这样会把糖化开，而且也会加快酸奶后期的发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-25

©本菜谱的做法由胎毛娃娃编写，未经授权不得转载

分类：西点饮品下午茶

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