【香香脆脆】无奶油蛋挞

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lixyue
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外面的蛋挞卖1块一个，超香超脆。特别是fangshu的蛋挞，走过都香晕一片……叠被子我不会，买个现成的蛋挞皮，弄个简简单单的挞水，香脆蛋挞get出来～

蛋挞的用料

蛋挞皮 9个 蛋黄 3个
牛奶 150ml 糖 18g

蛋挞的做法

【香香脆脆】无奶油蛋挞的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离，取蛋黄备用。
【香香脆脆】无奶油蛋挞的做法图解2

步骤2

加入糖。
【香香脆脆】无奶油蛋挞的做法图解3

步骤3

加入牛奶。
【香香脆脆】无奶油蛋挞的做法图解4

步骤4

打散后的蛋液，表面有些絮状物，是蛋黄外的那层膜。
【香香脆脆】无奶油蛋挞的做法图解5

步骤5

过筛蛋液，去掉絮状物。
【香香脆脆】无奶油蛋挞的做法图解6

步骤6

过筛后的蛋液，可见絮状物已无。
【香香脆脆】无奶油蛋挞的做法图解7

步骤7

蛋挞皮取出解冻，解冻至微软，用手可以塑形的状态，不要太软。
【香香脆脆】无奶油蛋挞的做法图解8

步骤8

倒入蛋挞水。有人说八分满，但我倒到图中那么满也没什么问题……
【香香脆脆】无奶油蛋挞的做法图解9

步骤9

烤箱预热3分钟，送入蛋挞，220℃30分钟，至表面有不规则焦斑。

蛋挞的烹饪技巧

见步骤图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-25

©本菜谱的做法由 lixyue 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋挞 澳门菜 烤

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