锅包肉

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第三步两种方法可供选择。1、肉蘸干淀粉，再放入淀粉糊中锅里炸；2、将鸡蛋打散，肉在里面过一下再蘸干淀粉炸。

锅包肉的用料

里脊肉 胡萝卜
葱、姜、蒜 淀粉与面粉
番茄酱 盐
料酒 生抽
醋 白糖
鸡蛋 香菜

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

将里脊肉洗净切片，长与宽适度即可。
锅包肉的做法图解2

步骤2

里脊肉蘸上淀粉。
锅包肉的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜、香菜切成丝，蒜切块或片备用，调淀粉糊：找碗打一个鸡蛋，同时加入淀粉、料酒、鸡精、少量盐调匀（若稠可加适量的水）。调汁：料酒、白糖、生抽、醋、鸡精或味精、白糖。
锅包肉的做法图解4

步骤4

锅中倒油，六成热时将里脊在淀粉糊中过一下，放入锅中炸，炸的微硬即可，也可反复炸。

步骤5

葱、姜、蒜、香菜倒入锅中翻炒，加入炸好的里脊，倒入调好的汁，味道不够可加入番茄酱或不加汁只放番茄酱，翻炒盛出即可。

锅包肉的烹饪技巧


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创建时间:2015-12-26

©本菜谱的做法由 Sunny_share_smile 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜 2-3岁

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