阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法

3.4万 浏览 208 收藏

固元糕也叫阿胶核桃糕,是具有悠久传统的补血养颜佳品。 阿胶糕是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的,其中最主要的成分阿胶,具有补血养颜之功效。长年吃阿胶糕的女性,头发乌黑,有光泽,皮肤皱纹少,有弹性,看起来容光焕发。 阿胶糕中的阿胶和红枣可以补血,而黑芝麻、核桃仁则能补肾,冰糖可以润燥。阿胶糕中的黄酒,会使上述成分的功效发挥更充分,营养更易消化吸收,同时也使做好的膏体更容易保存。

阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的用料

福牌阿胶 250g 核桃仁 250g
红枣 125克 黑芝麻 250克
冰糖 150G 桂圆 100g
枸杞 100g

阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法

阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解1

步骤1

备好原材料:1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解2

步骤2

打好的阿胶粉,福牌阿胶就是好,中华老字号
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解3

步骤3

云南核桃仁需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香)
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解4

步骤4

黑芝麻要炒一下
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解5

步骤5

将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中,倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀。
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解6

步骤6

大火熬至开锅,转小火。(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解7

步骤7

小火一直熬制至挂旗(如图),这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解8

步骤8

将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解9

步骤9

好了,现在就可以放事前称量好的黑芝麻了,不过也要注意,黑芝麻比较多,分成两次放入减少搅拌难度。
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解10

步骤10

充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油,方便晾干后取下阿胶糕)
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解11

步骤11

将阿胶糕趁热压平(无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点香油,否则阿胶糕会粘在工具上不走啦),然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生,就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型。熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信:18306498281 向我咨询
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解12

步骤12

成功了!切块!是不是颗颗果仁看得见啊?地地道道,真材实料!
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法图解13

步骤13

专业的真空包装机保持阿胶糕功效,让味道更持久~

阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的烹饪技巧

阿胶固元糕还可以添加玫瑰、松子、杏仁、桂圆等,需要助眠的话放酸枣仁;需要清火的话添加莲芯贡菊…… 熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信:18306498281 向我咨询 注意:糖尿病人不能放红枣和冰糖。 8岁以下的孩子不能食用阿胶。 脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-26

你当前的位置:豆果美食 > 阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活