香菇酱

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翟妈
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非常爱吃“仲景香菇酱”，今天泡发干香菇，做菜后剩下一些，尝试做成了香菇酱，味道还不错！

香菇酱的用料

香菇、猪肉、葱、姜、蒜、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、黄豆酱

香菇酱的做法

香菇酱的做法图解1

步骤1

香菇泡发好后，把蒂单独切下分出（炒制时先放入）菇头也切小丁
香菇酱的做法图解2

步骤2

猪肉切小丁
香菇酱的做法图解3

步骤3

葱蒜切小粒待用
香菇酱的做法图解4

步骤4

姜切末，同淀粉一同拌入肉丁里，加少许盐
香菇酱的做法图解5

步骤5

锅里放油，先煸肉，再放入葱蒜，加料酒去腥、老抽稍微上色
香菇酱的做法图解6

步骤6

放入香菇把、炒制一会儿后把香菇下锅，加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油，加糖，依个人口味可以酌情添加酱料份量
香菇酱的做法图解7

步骤7

小火熬制粘稠，出油分层后即可关火

香菇酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-26

©本菜谱的做法由 翟妈 编写，未经授权不得转载

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