水煮鱼

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龍姑娘

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水煮鱼的用料

草鱼 1条	玉米淀粉用手抓一小把
料酒 1瓶盖	盐 2勺
大葱 1颗	姜 4块拍碎
干小红辣椒按自己口味，切段	八角 3到5颗
花椒按自己口味，加入适量	黄豆芽多少随便

水煮鱼的做法

步骤1

把鱼清理干净削片，最好把鱼肚子里的一层黑皮去掉，这个东西对身体不好。在用淀粉料酒盐拌匀腌制。豆芽清洗干净沥干，锅中倒入油，加入大葱八角花椒姜干红辣椒适量即可将豆芽放入锅中翻炒至10分钟左右熟了为准。炒熟后，豆芽倒入小盆里，铺垫打底用。锅清洗后加水烧开，先把腌制好的鱼头鱼骨入锅在依次加入鱼片，煮至3到5分钟，煮熟为准。不要时间太长，容易碎。煮熟后，鱼片沥干放在豆芽上面。将备用的大葱姜八角花椒干红辣椒全部放在鱼片上，切记，不要散落的到处都是，堆在一起就可以。锅清洗干净放油，油的量必须覆盖整个鱼片，很费油的。油煮熟后，把油均匀的泼在鱼片以及调料上面即可。完毕！