草莓抹茶蜜豆蛋糕卷

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夜妖魅姬
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抹茶和蜜豆是绝配，自己做了点蜜豆，今天小试了一下，还算成功。

草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖（蛋黄用） 10g
细砂糖（蛋白用） 50g 盐 1g
柠檬汁（蛋白用） 5滴 牛奶 70g
色拉油 55g 低筋面粉 65g
抹茶粉 15g 草莓酱（也可以放淡奶油） 50g
蜜豆 适量

草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分开，装蛋白蛋黄的盆要无水无油。蛋白中加入柠檬汁。
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入1克盐、10克细砂糖，搅拌均匀。再分次加入50克色拉油，每次加都有搅拌至水油融合。
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入70克牛奶，搅拌均匀。
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入65克低筋面粉，拌至无颗粒状
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再筛入抹茶粉
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，无颗粒即可。
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打蛋白，蛋白打至9分发。不需要太硬，以免卷的时候开裂。
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

分三次与抹茶蛋糊混合成蛋糕糊，手法跟戚风蛋糕的手法相同。
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘铺油纸，均匀的撒上蜜豆。（蜜豆是自己做的，量随自己喜欢，但是不能太多。）将拌好的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上用刮刀轻轻刮平。
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱150度预热10分钟，放入烤箱160度烤21分钟，即可。（具体火候根据自己烤箱实际情况决定。）
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好后晾凉涂上草莓酱，用擀面杖卷油纸向后，压着蛋糕向前卷，用油纸包好冰箱冷藏半小时。
草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

冷藏半小时后，切开即可。草莓抹茶蜜豆蛋糕卷就做好了。

草莓抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 夜妖魅姬 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 蛋糕

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