芒果草莓蛋糕卷

8837 浏览 34 收藏
收藏
Jammmes
Jammmes
＋ 关注

本来没有打算写成菜谱，可实在美味，又想跟大家分享。所以之前的步骤没有拍照，下次补上！我是一个爱吃甜食的男孩，对奶油毫无抗拒。当新鲜水果与奶油碰撞发生的化学反应简直美翻了。这款芒果蛋糕卷，简单容易上手，有细腻的蛋糕胚还有浓浓芒果香的馅料，香而不腻，非常适合下午茶！

芒果蛋糕卷的用料

蛋糕胚 低筋面粉 30g
牛奶 30g 植物油 25g
细砂糖 40g 鸡蛋 3个
馅料 淡奶油 200g
芒果粒 若干 糖粉 9g

芒果蛋糕卷的做法

步骤1

将牛奶、植物油、10g细砂糖放入奶锅中煮开，关火。晃动奶锅，让其混合物温度降低至60度左右。

步骤2

将低筋面粉筛入奶锅混合物中，充分搅拌均匀。

步骤3

将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，装蛋白的打蛋盆要无油无水。

步骤4

将面粉糊倒入蛋黄中，充分搅拌均匀，最好放入冰箱冷藏一会儿。

步骤5

开始打发蛋白，将30g细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白直到能够立起勾尖就打好了。

步骤6

取出蛋黄糊，盛3分之一的蛋白到蛋黄糊中，从下往上翻拌，均匀混合。再将混合的面糊倒入蛋白中，充分搅拌均匀。

步骤7

在烤盘上铺一张油纸，再将面糊倒入烤盘中，平铺均匀。

步骤8

将烤箱预热至上下火155度，烤十几分钟。可以用牙签插到蛋糕胚中再拿起，牙签上没有面糊黏住就是烤好了。

步骤9

取出直到完全冷却。

步骤10

将芒果切粒备用。

步骤11

打发淡奶油。

步骤12

将打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕片中，然后将芒果粒铺在上面。

步骤13

然后将蛋糕片卷起来，油纸两头扭紧放入冰箱冷藏半小时定型。

步骤14

取出，切成适合大小。
芒果草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

在蛋糕卷上再挤上奶油花，放入新鲜水果就完成啦。
芒果草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图
芒果草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图
芒果草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

也可以做成草莓蛋糕卷，成品图
芒果草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图

芒果蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷 芒果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-28

©本菜谱的做法由 Jammmes 编写，未经授权不得转载

芒果蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芒果草莓蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 芒果草莓蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活