压力锅版の红烧肉

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自从家里买了压力电饭煲后，做了各种的菜色，最多的是用来做红烧肉，快捷方便又好吃！

红烧肉的用料

五花肉 适量 茄子一条 可选
冰糖 适量 油 适量
水 适量 老抽 适量
蚝油 适量 盐 适量
白酒 适量 叉烧酱 适量
花椒 适量 八角 适量
淀粉水 适量

红烧肉的做法

压力锅版の红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好五花肉；切小块，大小凭自己喜好，切大的话需时长。
压力锅版の红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，把切好的五花肉倒进去，焯水（在水准备重新煮沸之前捞出来）；把捞出来的五花肉沥干水。
压力锅版の红烧肉的做法图解3

步骤3

准备好所用的冰糖，最好是小块的，这样融化得比较块；锅里一点油，把冰糖放进去，小火，炒至融化。
压力锅版の红烧肉的做法图解4

步骤4

冰糖逐渐变得浓稠，把五花肉倒进去翻炒；翻炒至变色，加入适量的水，喜欢多汁的可以多放，因为我后面用来做茄子，所以我就多加点水。
压力锅版の红烧肉的做法图解5

步骤5

把老抽、蚝油、盐、白酒、叉烧酱、花椒、八角等配料都加进去，具体的分量自己商酌，以实际的情况而定；汁儿煮沸了以后，就把它放进压力锅里面，时间大概半小时。
压力锅版の红烧肉的做法图解6

步骤6

半小时过后把红烧肉和部分汁儿捞出来，剩下来的汁儿用来做茄子；茄子切厚片。
压力锅版の红烧肉的做法图解7

步骤7

放进去压力锅里面；需时10分钟左右。
压力锅版の红烧肉的做法图解8

步骤8

红烧肉与部分汁儿混合，加适量的淀粉水打芡，即可上菜。
压力锅版の红烧肉的做法图解9

步骤9

茄子非常的好吃，吸收了五花肉多余的油份，省油！
压力锅版の红烧肉的做法图解10

步骤10

虽然颜色不够红，可是味道杠杠的！

红烧肉的烹饪技巧

我的材料没有具体的配料分量，因为食谱的变动性太大了，水份的变动就会影响所有的调料，根据自己的口味来调整配料就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 大懒小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜

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