奇味羊排煲

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梁Yamyam
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奇味羊排煲的用料

羊排 500g 姜 适量
蒜 适量 大葱 1棵
料酒 适量 酱油 适量
黑胡椒粉 适量 孜然粉 适量
淀粉 适量 砂糖 适量
白萝卜 1棵 胡萝卜 1棵

奇味羊排煲的做法

奇味羊排煲的做法图解1

步骤1

羊排1斤，泡出血水，洗净待用
奇味羊排煲的做法图解2

步骤2

姜片(可稍多一些，主要用来去除腥味)，大葱(我的大葱一颗分3次用，腌制时放1/3并切成小块，比较容易出味)，蒜瓣，料酒(3勺)，酱油(6勺)，花生油(3勺)黑胡椒粉，孜然粉，淀粉，砂糖(1勺)腌制2小时
奇味羊排煲的做法图解3

步骤3

各种调味料拌匀，由于是冬天，所以没有放冰箱，常温腌制2小时，期间翻拌两～三次，让味道更加均匀
奇味羊排煲的做法图解4

步骤4

烧红油锅放1/3切片的大葱爆香，羊排下锅爆炒至收汁
奇味羊排煲的做法图解5

步骤5

入砂锅，当没过食材的水，中火炖煮约1.5个小时，期间需要继续加水及酱油，比例约为5:1，约略15分钟揭锅翻一翻加水或酱油，始终保持没过食材的汁水
奇味羊排煲的做法图解6

步骤6

喜辣的朋友可以加入少许干辣椒一同炖煮
奇味羊排煲的做法图解7

步骤7

炖煮1.5个小时之后还可以按照耐煮程度(胡萝卜，白萝卜，洋葱，土豆，黄瓜，大白菜)来依次加入各种食材，白萝卜及胡萝卜为标配入料，极力推荐！
奇味羊排煲的做法图解8

步骤8

准备开动

奇味羊排煲的烹饪技巧

全程无需下盐，用酱油味道更为鲜美；加入蔬菜之前再放3勺白酒，羊肉味道更鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 梁Yamyam 编写，未经授权不得转载

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