“爱你是蒸的，好吃不上火”的养生黑米糕

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Vivian
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大学的时候超级爱黑米糕，经常买来零食或者早餐。现在它不但是我爱吃的小糕点，还是承载着我大学4年的回忆！

“爱你是蒸的，好吃不上火”的养生黑米糕的用料

黑米粉（黑米用料理机磨碎，反复过筛） 65g 糯米粉 35g
白砂糖 50g 鸡蛋 2个
水 100ml

“爱你是蒸的，好吃不上火”的养生黑米糕的做法

步骤1

蛋黄蛋清分开，在蛋黄里加大约100ml的水（具体没计算，大约是让黑米糊没有干粉，提起打蛋器能缓慢的滴落），20g糖拌匀，筛去粉类，拌匀。
“爱你是蒸的，好吃不上火”的养生黑米糕的做法图解2

步骤2

蛋清打出大泡，加入15g白砂糖，打到立起打蛋器有小弯勾，加入15g糖，继续打到湿性偏干性发泡。
“爱你是蒸的，好吃不上火”的养生黑米糕的做法图解3

步骤3

黑米糊跟蛋清用切拌的方式拌匀，放入6寸圆模，大火蒸25到30分钟，关火闷5分钟。
“爱你是蒸的，好吃不上火”的养生黑米糕的做法图解4

步骤4

成功~

“爱你是蒸的，好吃不上火”的养生黑米糕的烹饪技巧

黑米粉的比例还没反复验证过，这个比例是第一次做的比例，下次有尝试再更新！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 Vivian 编写，未经授权不得转载

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