酸奶戚风

精品
1.5万 浏览 123 收藏
收藏
泳歌
泳歌
＋ 关注

这款酸奶戚风口感优与平常的戚风蛋糕值得拥有。

酸奶戚风的用料

蒙牛原味酸奶 85g 蛋黄 5个
蛋白 5个 细砂糖 90g
玉米油 60g 柠檬汁 少许
玉米淀粉 10g 低筋面粉 100g

酸奶戚风的做法

酸奶戚风的做法图解1

步骤1

打蛋盆倒入酸奶和玉米油，加入5个蛋黄筛入低筋面粉。用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。
酸奶戚风的做法图解2

步骤2

将烤箱预热上下管150度。蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖和玉米淀粉。打到9成发不用打到过于干性。
酸奶戚风的做法图解3

步骤3

蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀
酸奶戚风的做法图解4

步骤4

蛋糕糊入模具震模入烤箱(长帝52G烤箱)上下管130度，中下层烤55分钟(温度只供参考)。 西门子烤箱150度，50分钟。
酸奶戚风的做法图解5

步骤5

出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模。如果烤出成品出炉时满模将蛋糕倒扣在酒瓶口上。(如使用乐葵模具不能震模直接倒扣在晾网上)

酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 泳歌 编写，未经授权不得转载

酸奶戚风的其他做法更多

酸奶戚风的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸奶戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酸奶戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活