萝卜棒骨汤家常做法
自小,爷爷就给我说“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”。萝卜富含钙质和维生素C,具有促进消化、消炎及解毒作用,但需借助于肉才能被人体所吸收。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。刚好棒子骨又含有丰富的钙质,和萝卜一起用来煲汤,是完美搭配。而且,这道汤简单易做,对于爱喝汤又怕麻烦的我来说再好不过。
萝卜棒骨汤的做法
萝卜棒骨汤的烹饪技巧
1、醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,并加速大骨煮熟,所以在炖汤的时候加点醋比较好。
2、不要过早放盐,盐会加快蛋白质凝固,影响汤的鲜美。
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创建时间:2015-12-31
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