奶香戚风蛋糕

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戚风蛋糕组织膨松水分含量高；口感滋润，味道清淡，妞一直都喜欢。每次做烘培厨房都会很混乱。烘培没有做几个，家当却不少。如果不是孩子给的动力，有着强烈拖延症的我；还真的不想做呢~可是为了孩子和烘焙的乐趣足以抵挡这些苦累。

奶香戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 易小焙蛋糕粉 60g
白糖 48克 玉米油 30g
牛奶 38g 泡打粉 1小勺

奶香戚风蛋糕的做法

奶香戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋 (3个) 易小焙蛋糕粉 (60g) 白糖 (48g分别加入蛋清和蛋黄中) 辅料 玉米油 (30g) 牛奶 (38g) 泡打粉1小勺 白糖16g（加入蛋黄中）白糖32克（加入蛋清中）
奶香戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先分离蛋清和蛋黄。
奶香戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋黄和细砂糖混合。
奶香戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器混合打发。
奶香戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。
奶香戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入牛奶轻轻搅拌均匀即可。
奶香戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入蛋糕粉和泡打粉。
奶香戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，成为蛋黄面糊。
奶香戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时；加入1/3的细砂糖。
奶香戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
奶香戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋白打发到干性发泡的状态；打蛋头感到有阻力时，提起打蛋器后，打蛋头蛋白呈直立的尖角。
奶香戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。
奶香戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。继续再次翻拌均匀。
奶香戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕糊倒入六寸烟囱蛋糕模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。
奶香戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

先预热烤箱上下火中层，140度，50分钟即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。

奶香戚风蛋糕的烹饪技巧

1.蛋糕糊倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。 2.分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-01

©本菜谱的做法由 摩西厨房 编写，未经授权不得转载

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