香葱肉松蛋糕卷

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大胖馒头
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简单易做的蛋糕卷，味道也相当不错，是通过君之的蛋糕卷方子改良的，因为沙拉酱本身就挺甜，所以减少了甜度，使咸甜味完美结合，只要掌握好正确的做法，成功率都非常高噢

香葱肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
牛奶 24g 色拉油 24g
白砂糖（蛋黄） 8g 白砂糖（蛋清） 14g
香葱 少许 培根 少许
肉松 少许 沙拉酱
泡打粉 1g

香葱肉松蛋糕卷的做法

香葱肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

香葱和培根切成小块备用
香葱肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋清分离，分别装入干净无水的容器里，不要有一滴水哦
香葱肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

先制作蛋黄糊，依次加入白砂糖，色拉油和牛奶，搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒柔滑状即可
香葱肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

下面打发蛋清，可以加入一点泡打粉或几滴柠檬汁以便更快起泡
香葱肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把蛋清打发到湿性发泡，即提起有一个长条软弯的小尖角就行，千万别打过了，这样烤出来的蛋糕柔软易卷
香葱肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

接着把打发好的蛋白倒入蛋黄液中，以翻拌的手法搅拌均匀，也就是像炒菜一样上下翻动
香葱肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊均匀的倒入烤盘里，表面弄平，再震两下，把里面的气泡震出来，最后在表面撒上切好的香葱和培根即可，放入预热好的烤箱里，175度上下火，烤18分钟
香葱肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

出炉，表皮有点焦黄，这样颜色比较好看，但还是要注意别考太干，要不然会裂
香葱肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再准备一张干净的油纸，把蛋糕倒扣上去，等稍微冷却一点立马撕下上面的油纸
香葱肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

等完全冷却之后，刷上沙拉酱和肉松，我的沙拉酱刷的比较少，多刷一些口感会更湿润好吃
香葱肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

借助擀面棒卷起，我是手工卷的，速度要快
香葱肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

之后把两条像糖果一样拧好，放冰箱冷藏定型，15分钟以上即可
香葱肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

最后一步，切块，两头再刷上点沙拉酱和肉松就完成拉 so easy，可以直接秒杀蛋糕店的肉松卷了，但是更加干净卫生，当一份美美的早餐或者下午茶点心再好不过了

香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧

注意不要烤的太久，否则卷的时候会很容易断裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-02

©本菜谱的做法由 大胖馒头 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶 蛋糕

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