桃酥—鲜香酥脆让人垂涎欲滴

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桃酥—鲜香酥脆让人垂涎欲滴的用料

普通面粉 200g	植物油 100g
白砂糖 90g	全蛋液 20g
泡打粉 5g	小苏打 2g
香油少许	芝麻少许

桃酥—鲜香酥脆让人垂涎欲滴的做法

步骤1

植物油，白砂糖，全蛋液，加入少许香油，搅拌均匀；

步骤2

普通面粉，泡打粉，小苏打混合均匀过筛加到混合好的蛋液中；

步骤3

把以上原料揉成面团，分成大小均匀的9份；

步骤4

取1小份，揉成圆球状，然后用手掌压扁，使其变成自然裂开的圆饼状，其余剩下的依次做成大小类似的形状；

步骤5

放入烤盘中，在表面刷一层全蛋液，撒少许芝麻；

步骤6

放进预热好180度上下火的烤箱烘烤15分钟左右即可。

步骤7

棒棒哒~~

步骤8

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桃酥—鲜香酥脆让人垂涎欲滴的烹饪技巧

1.第三步中揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2.传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉，但一样可以做出的味道不错； 3.文中的配方不是一成不变的，各人根据对甜度的喜好程度自行增减用糖量和用油量。
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创建时间:2016-01-03

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