蒜苗回锅肉 正宗川味做法

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小小慧慧喵
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我是正宗四川人，从小就跟外婆学做菜，做到大，吃到大，百吃不厌，越吃越想吃！

蒜苗回锅肉的用料

五花肉 1块 香葱 2根
姜 少许 蒜 2瓣
郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量
白糖 适量 植物油 适量
小米椒 2个

蒜苗回锅肉的做法

蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解1

步骤1

将肉放入清水中，煮熟，一定要煮熟，回锅肉才会香！
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解2

步骤2

筷子能很轻松的搓穿，就可以出锅了，大概是大火煮20分钟左右！
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解3

步骤3

准备，2根青长椒，斜着切段，姜切丝，蒜拍碎，小米椒切段，香葱切段。
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解4

步骤4

新鲜蒜苗，蒜头，拍扁，斜着切段。
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解5

步骤5

蒜苗也切段
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解6

步骤6

将猪肉，切成薄薄的肉片。
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解7

步骤7

热锅倒油。
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解8

步骤8

放入肉片，大火翻炒，炒至肉片微卷。
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解9

步骤9

放入姜葱蒜辣椒，继续翻炒30秒
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解10

步骤10

加入一勺郫县豆瓣，翻炒30秒
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解11

步骤11

加入蒜头先炒30秒，因为蒜头没有那么容易熟，所以将蒜头和蒜苗分开炒。
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解12

步骤12

加入蒜苗，翻炒，加入适量生抽，酱油。少许白糖，翻炒均匀，出锅！
蒜苗回锅肉 正宗川味做法的做法图解13

步骤13

正宗的回锅肉，就做成了！

蒜苗回锅肉的烹饪技巧

爆炒肉片时，炒出微微小卷即可。 出锅前，加少许白糖提味，更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 小小慧慧喵 编写，未经授权不得转载

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