馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包

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面团可和成等量的两色面剂，面片擀大点，卷的层数多螺旋纹出来效果好些。我是随意做，先根据南瓜泥量和的南瓜面剂，后来又临时起意做螺旋纹豆沙包，和的白色面剂，怕锅放不下减量了。我家蒸锅大，锅小的可都减量，基本比例是：面粉100：水50：酵母1左右，灵活掌握。

豆沙包的用料

白色面团：面粉 400g 水 200g
酵母 4g 黄色面团：面粉 580g
南瓜泥 313g 酵母 5g
豆沙馅 适量

豆沙包的做法

#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解1

步骤1

面粉、水、酵母和成白色面团，盖盖发酵。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解2

步骤2

南瓜泥、酵母、面粉和成黄色面团盖盖发酵(南瓜含水量不一样，请灵活掌握)。(天冷可分别放温水锅内，利用温度帮助发酵。)
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解3

步骤3

一发两倍大，手指沾粉捅洞不回缩不塌陷，拉开有均匀丝窝就发酵好了。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解4

步骤4

同法鉴定黄色面团发酵程度。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解5

步骤5

分别排气揉光滑。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解6

步骤6

分成等量面剂揉光滑。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解7

步骤7

分别擀成薄面片。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解8

步骤8

叠放一起。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解9

步骤9

从一边卷起。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解10

步骤10

卷好放一边醒会，同时卷另一个。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解11

步骤11

卷好的双色面剂分别搓成圆长条。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解12

步骤12

用刀切成大小均匀的剂子。(两色面剂切剂后醒发，直接上锅蒸是双色刀切馒头。)
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解13

步骤13

同法用刀切成大小均匀的剂子。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解14

步骤14

撒粉，切面朝下按扁。(切面朝下团圆醒发，直接上锅蒸是棒棒糖馒头。更多造型等你实践！)
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解15

步骤15

擀成边薄中间厚的面剂。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解16

步骤16

红豆淘洗干净浸泡一夜，加水放高压锅大火烧开转中小火，上汽后十五分钟关火焖熟，取出用料理机打下，倒入不沾锅分次加少量花生油、白糖中小火炒稍干。(忘写了，这里补上，可以一次多做点，分量装袋冻冰箱，随用随取。)
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解17

步骤17

放上豆沙馅。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解18

步骤18

封口包严。(也可这样上锅蒸，造型不一样而已)
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解19

步骤19

褶皱面朝下，用手团成上圆下尖的圆形。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解20

步骤20

依次做好所有豆沙包，剩下的面剂又做了几个小猪豆沙包。(我这次做的不好看，抛砖引玉吧，嘿嘿。)
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解21

步骤21

蒸锅添水，把生坯放入铺玉米皮的蒸架上，盖盖醒发。(天冷并且这次添的凉水，醒了一小时。用温水或天热可醒十五分钟左右，灵活掌握。)
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解22

步骤22

大火烧开转中火十八分钟关火，焖五分钟取出。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解23

步骤23

成品。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解24

步骤24

成品。
#爱仕达寻找面点女王#馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法图解25

步骤25

成品。

豆沙包的烹饪技巧

做豆沙包，豆沙别炒太干，可等量团成豆沙球，我是用勺随意放的，所以包出来大小不一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载

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