腐竹香菇烧排骨

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灵坨
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腐竹香菇烧排骨的用料

排骨 500g 香菇 12朵
腐竹 3根 吉娃牛肉酱 50g
葱 少量 姜 3片
老抽 1勺 生抽 2勺
料酒 1勺 白糖 2勺
盐 2勺 胡椒 1勺

腐竹香菇烧排骨的做法

腐竹香菇烧排骨的做法图解1

步骤1

腐竹剪段，香菇撕成两半，用温水泡发。
腐竹香菇烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨斩成小块，洗去血水。
腐竹香菇烧排骨的做法图解3

步骤3

锅中坐油，八成热时放入姜片，大火姜片煸香后倒入吉娃牛肉酱，大概是这么多。
腐竹香菇烧排骨的做法图解4

步骤4

牛肉酱的香味出来后，倒入排骨，翻炒至两面金黄。
腐竹香菇烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入香菇（注意，这里没有腐竹！），加水没过所有食材，加1勺老抽上色，2勺生抽，1勺料酒，2勺白糖，2勺盐。大火烧开后转小火，盖上锅盖烧十五分钟。再倒入腐竹，再烧五至十分钟。排骨基本也烧烂了。
腐竹香菇烧排骨的做法图解6

步骤6

大火收汁，起锅前转最小火加1勺胡椒，炒匀后关火。盛盘，撒葱～

腐竹香菇烧排骨的烹饪技巧

1.因为腐竹泡发后已经很软了，很容易烧烂烧化，所以待排骨烧的差不多的时候再倒入，烧入味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 灵坨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜

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