自制奶酪版重芝士蛋糕

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紫梦菱

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很喜欢重芝士蛋糕的那种浓郁口感～但一直没有勇气自己做～这次是我第一次做～用的君之的配方～奶油奶酪是我自己用牛奶和柠檬汁自制的～可以在豆果里搜索到～第一次做重芝士蛋糕心里很没底～按照配方一步步慢慢来～还好成品最后很好吃～最主要的是里面的奶酪是我自制的～很有成就感！

自制奶酪版重芝士蛋糕的用料

饼底(君之配方)六寸蛋糕模	消化饼干 100g
黄油 50g	芝士蛋糕糊(君之配方)
自制奶酪 250g	细砂糖 80g
鸡蛋 2个	玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g	牛奶 80g
朗姆酒 15ml	香草精 1.25ml

自制奶酪版重芝士蛋糕的做法

步骤1

材料汇总～

步骤2

按照配方称量好～

步骤3

黄油隔水融化成液态～

步骤4

消化饼干掰碎放入搅拌杯搅碎成粉末～也可以放在保鲜袋里用擀面杖檊碎～我是懒人刚好家里有料理机就用料理机了～反正过程不重要～弄碎了就好嘛～

步骤5

料理机的功能还是挺强大的～饼干变粉末了～省时省力就是这么简单～

步骤6

饼干粉倒入黄油～

步骤7

混合搅拌～

步骤8

倒入模具～模具一开始最好抹一层黄油便于脱模～我忘记了～

步骤9

用勺子按压平整～

步骤10

在模具外面包好锡纸放一边待用～这个时候可以预热烤箱了～

步骤11

开始做蛋糕糊～自制奶酪切碎放入干净的盆里～建议用大点的～也建议奶酪要提前软化～

步骤12

倒入白糖～

步骤13

打发到没有颗粒～我没有提前软化～结果打了好久～刚开始打还差点搞得飞溅的到处都是～还好明智用了个大盆先慢速搅打的～不然头都大了～

步骤14

磕入一个鸡蛋～

步骤15

搅打均匀～

步骤16

磕入第二个鸡蛋～

步骤17

继续搅打均匀～

步骤18

倒入柠檬汁搅打均匀～

步骤19

倒入玉米淀粉～

步骤20

继续搅打均匀～

步骤21

倒入牛奶～

步骤22

倒入朗姆酒～

步骤23

倒入香草精～然后搅打均匀～

步骤24

搅打好的蛋糕糊～

步骤25

倒入模具～

步骤26

放入烤盘～

步骤27

在烤盘里倒入水～尽量倒多点～我差不多倒了一盘～

步骤28

入烤箱160度水浴法1小时～

步骤29

一个小时过去了～蹬蹬蹬蹬～蛋糕出炉啦～好香啊～只是怎么是这样的呢？先冷却再冷藏看看吧～

步骤30

这个是半夜十二点拍的～蛋糕在冰箱里已经冷藏了差不多四个小时了～老公说肚子饿～我问他吃蛋糕吗？他说吃～好吧～冰箱里拿出蛋糕～拿电吹风围着吹一圈～模具下放个小罐子往上慢慢脱膜～

步骤31

刀湿润下切块～每次切之前最好都湿润下～切好了开吃吧～老公一口气吃了两块～久违的浓郁感又呈现了～罪恶啊～半夜吃重芝士蛋糕～我这得长多少卡路里啊～

自制奶酪版重芝士蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

紫梦菱

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