蚝油香菇鸡丁糯米烧卖

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Chris_bei
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我是北方人，大学是在南方读的，所以慢慢就习惯了咸的粽子，糯米鸡一类的食物（其实我本不喜欢吃粘的）！前些年在国外留学也是很想念这一口，无奈没有卖的，所以只能找帖子自己做！

糯米烧卖的用料

鸡胸肉 300g 香菇 200g
糯米 500g 烧麦皮 适量
蚝油 适量 油 适量
盐 适量 料酒 适量
生抽 适量

糯米烧卖的做法

蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解1

步骤1

糯米洗净，放比平时蒸米饭更少的水，怕不入味可以提前在里面放点盐蚝油调味，但是也不要太多，因为稍后炒馅儿的时候还要加蚝油本身就有咸味！最后加一点食用油，这样糯米蒸出来不会太粘而且米会很亮！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解2

步骤2

蒸糯米的时间里切鸡胸肉，切成小碎末！用料酒，盐，生抽，少许玉米淀粉拌匀！稍后待用！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解3

步骤3

香菇洗净去蒂切小碎丁！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解4

步骤4

糯米蒸好后打散备用！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解5

步骤5

开始炒馅儿，锅底放油小火滑开鸡丁！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解6

步骤6

鸡肉炒变色放香菇丁！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解7

步骤7

香菇丁因为没有过水所以多炒一会儿，超软后放入蚝油和生抽调味，如果觉得颜色欠点可以加点老抽，但一定不要太多，会影响鲜味的！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解8

步骤8

加入糯米，继续翻炒均匀！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解9

步骤9

超好的馅儿是这个样子的！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解10

步骤10

准备好烧麦皮，某宝直接买的，但是有点小了，包的时候费时间形状也捏不好！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解11

步骤11

然后，取一点馅儿放到皮中间，用大拇指和食指中间的虎口位置挤压收口！
蚝油香菇鸡丁糯米烧卖的做法图解12

步骤12

蒸锅水沸腾后放入，蒸五分钟即可！因为除了皮其它都是熟的，所以不用蒸太久，皮熟了即可！

糯米烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 Chris_bei 编写，未经授权不得转载

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