金陵双臭--臭豆腐肥肠煲

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金陵双臭--臭豆腐肥肠煲的用料

肥肠 400g 臭豆腐 1块
洋葱 1个 香菜 1把
小米椒红辣椒 5个 卤料包 1袋
色拉油 3勺 花椒 10粒
葱姜末 若干 料酒
生抽

金陵双臭--臭豆腐肥肠煲的做法

金陵双臭--臭豆腐肥肠煲的做法图解1

步骤1

臭豆腐洗干净，如果觉得味道太大可以用水焯一下。一块就够了。特别爱吃的可以放两块。切成小块备用。

步骤2

洗净肥肠，一定要洗干净！可以用盐反复搓。放入高压锅内，加入卤料包（我用的是谢记的），没有卤料包也可以放入八角桂皮等香料，效果差不多。倒入生抽，加水没过大肠。喷气后再烧8分钟，关火。等高压锅内气全放了，捞出大肠，洗净，切成小段。放入砂锅内备用。
金陵双臭--臭豆腐肥肠煲的做法图解3

步骤3

放油，炒香姜末、剁椒末、红辣椒末，加水烧开，倒入砂锅和大肠一起烧开。再加入臭豆腐、洋葱、生抽，大火烧开后小火慢炖，让大肠和臭豆腐入味。起锅前加入香菜末、葱末，再烧开热油浇上去。

金陵双臭--臭豆腐肥肠煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 豆包豆包8 编写，未经授权不得转载

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