卤猪皮 排骨

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猪皮富含丰富的胶原蛋白，清煮显得太油腻，用卤料包卤一下会不会改善些呢。做好的卤猪皮 排骨可以放些到煮面条或者焖饭里真是极好的搭配。

卤猪皮 排骨的用料

猪皮 生姜 适量
葱 适量 辣椒 适量
大料 草果（大料） 1个
桂皮（大料） 八角（大料） 4个
花椒（大料） 香叶（大料） 4片
脱水蔬菜（大料） 肉蔻（大料）
酱油 醋
糖 白酒

卤猪皮 排骨的做法

卤猪皮 排骨的做法图解1

步骤1

将猪皮排骨过清水清洗干净（大家也可以放其他的牛肉啊，鸡蛋啊，牛腩啊，都是可以一起卤的）。
卤猪皮 排骨的做法图解2

步骤2

焯水捞出。高汤盛起备用。
卤猪皮 排骨的做法图解3

步骤3

锅里加油，放入姜末，葱和蒜，辣椒炒出香味后加入白糖。
卤猪皮 排骨的做法图解4

步骤4

将猪皮排骨放入锅中，加入适量料酒，酱油和醋。
卤猪皮 排骨的做法图解5

步骤5

翻炒一会至上色。
卤猪皮 排骨的做法图解6

步骤6

将大料放入纱布中。
卤猪皮 排骨的做法图解7

步骤7

肉皮排骨倒入刚盛出的高汤中。加入少许盐。将大料包用纱布包好置于高汤中。慢炖2个小时。
卤猪皮 排骨的做法图解8

步骤8

煮制中～
卤猪皮 排骨的做法图解9

步骤9

煮好的猪皮。好软烂没有油腻的感觉。满满地五香味。好次。喜欢吃烤猪皮的朋友可以将其放入烤箱撒点孜然，黑胡椒粉180度烤5分钟。再撒点芝麻特别的香脆。

卤猪皮 排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 笨超人等等我 编写，未经授权不得转载

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