黄金海绵蛋糕

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这款蛋糕采用分蛋打发、烫面的方法，组织更为细腻幼滑。因为材料里含有黄油，蛋糕成品不仅外表漂亮，而且口感醇香。

黄金海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 40克
黄油 40克 柠檬汁 少许
低粉 40克 牛奶 45克
盐 少许

黄金海绵蛋糕的做法

黄金海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

把黄油切小块，放入奶锅加热至四周冒小泡；
黄金海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入面粉切拌均匀；
黄金海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入牛奶拌匀；
黄金海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄拌匀；
黄金海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

3个蛋白里加入少许盐、几滴柠檬汁，分两次加入糖，打至硬性发泡；
黄金海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

取部分蛋白到蛋黄面糊里切拌均匀，最后和所有蛋白混合拌匀；
黄金海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入学厨7寸不粘咕咕霍夫模具。烤箱140度烤50分钟。
黄金海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉后倒扣脱模晾凉
黄金海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

组织很棒，细腻幼滑

黄金海绵蛋糕的烹饪技巧

1.加热黄油时，要随时观察，以免烧焦； 2.具体时间温度请参考自家烤箱。我的烤箱中途不能打开烤箱门，以免上色过度，我选择了低温慢焙，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载
分类： 海绵蛋糕 烤 下午茶 西点 零食

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