煤球蛋糕

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好多版本的煤球蛋糕，都尝试了下，自己感觉黑米糕的不错，但还是喜欢蛋糕，用蒸蛋糕的方法做这个煤球，口感软糯，很好吃，而且质感最像煤球，一起来玩暗黑料理吧

煤球蛋糕的用料

黑芝麻粉 80g 超黑可可粉 25g
低粉 20g 水 180ml
植物油 10g 糖 60g
鸡蛋 4个 泡打粉 2g

煤球蛋糕的做法

煤球蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清
煤球蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类
煤球蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至浓稠的面糊
煤球蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白，打到十分硬
煤球蛋糕的做法图解5

步骤5

1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
煤球蛋糕的做法图解6

步骤6

再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀
煤球蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入烤盘，震出大气泡
煤球蛋糕的做法图解8

步骤8

入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入
煤球蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞
煤球蛋糕的做法图解10

步骤10

我做的迷你型，可以切大圆形做大煤球啊，不过小巧的很可爱
煤球蛋糕的做法图解11

步骤11

表面刷些可可粉装饰下更逼真
煤球蛋糕的做法图解12

步骤12

来张美照

煤球蛋糕的烹饪技巧

黑芝麻粉和可可粉可以换成黑米粉和杂粮粉，加些果干口味会更赞，口味又一个样喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 生日聚会 创意菜 面包

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