家常豆腐

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豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

家常豆腐的用料

豆腐 350g 尖椒 1根
胡萝卜 半根 盐、鸡精 适量
郫县豆瓣 一点点

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法图解1

步骤1

原材料集体亮相
家常豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切4*6cm厚1cm的长方形片
家常豆腐的做法图解3

步骤3

下油锅炸至金黄（热油下锅放下去就不要翻动了，待浮起来就是炸好了捞出来控油）
家常豆腐的做法图解4

步骤4

尖椒切菱形，胡萝卜为了美观尽量切菱形（我切的是椭圆）姜丝提味少许
家常豆腐的做法图解5

步骤5

热锅烧油，放入少许郫县豆瓣+姜丝爆香，依次放入尖椒、胡萝卜、炸好的豆腐，大火翻炒，放入调料，这时稍放一点水让豆腐吸吸汁，一分钟一道家常豆腐即可完美出锅。

家常豆腐的烹饪技巧

炸豆腐时注意；锅内放入多量的油烧热，豆腐下到油锅就不要翻动了，待浮起来就是炸好了捞出来控油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-09

©本菜谱的做法由 加一小厨 编写，未经授权不得转载

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