美味心形提拉米苏

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美味心形提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 125g 蛋黄 1个
糖 40g 淡奶油 80g
咖啡酒 30g 咖啡粉 15g
可可粉 适量 手指饼 适量

美味心形提拉米苏的做法

美味心形提拉米苏的做法图解1

步骤1

东西都准备好，手指饼提前做好。
美味心形提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
美味心形提拉米苏的做法图解3

步骤3

水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。
美味心形提拉米苏的做法图解4

步骤4

将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。
美味心形提拉米苏的做法图解5

步骤5

淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。
美味心形提拉米苏的做法图解6

步骤6

将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。
美味心形提拉米苏的做法图解7

步骤7

将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。
美味心形提拉米苏的做法图解8

步骤8

取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。
美味心形提拉米苏的做法图解9

步骤9

倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。
美味心形提拉米苏的做法图解10

步骤10

最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。 入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。
美味心形提拉米苏的做法图解11

步骤11

吃前筛上可可粉。

美味心形提拉米苏的烹饪技巧

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创建时间:2016-01-10

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