自制红糖花生馅

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红糖花生馅是老家过年必备的，拿来包汤圆，香甜可口。还记得那时家里有一个大石舂，每次年前都会舂一大盆糖馅。现在只有个小石窝了，费时费力也达不到最好的效果，不过，解解馋味道还是很好！这个红糖花生馅还可以拿来做糖饼，我最爱吃了，回味童年的味道。

自制红糖花生馅的用料

红糖 适量 花生 适量

自制红糖花生馅的做法

自制红糖花生馅的做法图解1

步骤1

花生放电饼铛（平底锅或普通铁锅）小火煎，不放油，直到花生爆裂可脱皮即可。（烤箱中层上下火200度13分钟左右也行）
自制红糖花生馅的做法图解2

步骤2

花生脱皮，装入石窝慢慢舂。（花生多了就分两次舂）
自制红糖花生馅的做法图解3

步骤3

花生压碎，开始结块时可以加入红糖。（做馅饼的不需要太碎，而做汤圆芯子的就要越碎越好）
自制红糖花生馅的做法图解4

步骤4

加入红糖舂一段时间，糖馅变色了，糖饼馅不需要舂太久太细。
自制红糖花生馅的做法图解5

步骤5

做糖饼的红糖花生馅完成。（为了省力，花生不太碎，馅也不稠）
自制红糖花生馅的做法图解6

步骤6

花生舂久一点，加入红糖后越舂越稠，能够粘结成块。
自制红糖花生馅的做法图解7

步骤7

成品。（上为饼子馅，下为汤圆馅）
自制红糖花生馅的做法图解8

步骤8

红糖放多点，舂的时间久点就是这样，包汤圆正好。

自制红糖花生馅的烹饪技巧

花生碾压得越碎越好，加入红糖后舂得越久越香，最佳效果是整个糖馅变得粘稠光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 zhuyuanxinli 编写，未经授权不得转载

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