【一厨作】VOL6铸铁锅版干锅花菜

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菜花，曾经是小伙伴们不怎么喜欢的一种食材，煮着吃软塌塌，炒着吃怕不熟，没滋没味，那么别扭，那么难搞。可是厨房的情谊总不能因此消散，直到有一天遇到了干锅，配上五花肉，瞬间变得有滋味有嚼劲，你还等什么，拿上你的珐琅锅，一起来搞定它。

干锅花菜的用料

五花肉 100克	蒜苗 1颗
有机花菜 500克	干辣椒少许

干锅花菜的做法

步骤1

蒜苗切段，五花肉切片备用，有机花菜洗净沥干。

步骤2

珐琅锅洗净擦干水份，开中火锅加热2分钟，滴入少许食物油。

步骤3

放入切好的蒜苗爆香，倒入切好的五花肉，翻炒3分钟，让五花肉的油脂充分溢出后盛盘待用，同时锅内留底油。

步骤4

将有机花菜倒入有底油的锅内，中火翻炒3分钟，装入盘中。

步骤5

然后倒入爆好的五花肉，依次倒入花菜，滴入少量生抽，盖上锅盖，小火闷5分钟。

步骤6

打开锅盖，放入食盐，洒上蒜叶，小火闷2分钟出锅，一盆香喷喷的干锅花菜就出炉咯。

干锅花菜的烹饪技巧

一厨作温馨小贴士： 1.铸铁锅密封性好，千万记住是中火翻炒，小火闷菜。 2.根据个人口味，五花肉可以换成腊肉，同时加入适量的辣椒等。 3.铸铁锅的物理不粘锅，切记五花肉放底层，上面倒入花菜，防止粘锅，让五花肉更好的出油。
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创建时间:2016-01-12

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